Muffins chocolat et pignons de pin

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Craquants et moelleux à la fois!

Ingrédients:

  • 75 g de farine
  • 20 g de sucre roux
  • 25 g de pépites de chocolat noir
  • 40 g de chocolat noir 75%
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1 œuf
  • 5 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 25 g de pignons de pin
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Battre l’œuf avec le sucre, le lait et le beurre fondu refroidi.

Ajouter le mélange farine/levure/cacao.

Continuer de battre, pendant 2 minutes environ, puis ajouter les pépites de chocolat.

Mélanger et verser dans les moules au 2/3.

Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.

Griller les pignons, sans matière grasse. Et faire fondre le chocolat en morceaux, au bain marie.

Dresser les muffins en assiette, ajouter une cuillère de chocolat et parsemer de pignons.



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